Бретонские тарты с фисташкой

Нажмите на ракету в поддержку канала Если Вам понравилось наше видео и рецепт то с вас подписка лайк и комментарий Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями это лучшая награда для нас. Мы не монетизируем контент авторов не собираем донатов на развитие.
Подписка на канал-лучший стимул! Обращаем ваше внимание что все права принадлежат авторам которые указаны в описании под каждым видео.
По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. Благодарим за видео и рецепт: ex_pastry_cook1 Слово автора: Рецепт на 7 больших тартов 8 на 2 и 3 маленьких 6 см. Ганаш : 150 грамм белого шоколада 29 150 грамм сливок 33 1 150 грамм сливок 33 2 2 грамма желатина 200 замочить в 8 граммах воды Ванильная пудра Сливки 1 нагреваем разводим в них желатин выливаем на шоколад с пудрой и объединяем блендером.
Вливаем холодные сливки 2 повторно пробиваем и убираем на стабилизацию от 6 часов .
Перед использованием взбиваем и отсаживаем круглой насадкой Малиновое конфи: 150 грамм малинового пюре 10 грамм сахара 15 грамма пектина nh Сахар с пектином смешиваем всыпаем в пюре доводим до кипения кипятим 1 минуту снимаем с огня охлаждаем и убираем в холодильник на 2 часа .
Отсаживаем через мешок Бретонское сабле : 185 грамм сливочного масла 160 грамм сахара 75 грамм желтков 150 грамм фисташковой муки 150 грамм пшеничной муки 10 грамм разрыхлителя 5 грамм соли Сахар мягкое масло и соль взбиваем до объединения всыпаем муку с разрыхлителем и вливаем желтки замешиваем тесто .
Убираем на 40 минут в морозильную камеру.
После раскатываем толщиной на половину той формы что будете использовать.
Убираем в морозилку до плотного состояния вырубаем формой заготовку и сразу же убираем в духовку на 165 градусов на 15-20 минут .
Выпекаем до румяности на перфорированном коврике Сборка на видео Сейчас самый сезон ягод отказа в приготовлении не принимаю фисташку замените на любой молотый орех который лежит дома Приятного аппетита Оцените рецепт от 1 до 10 сладкийуголок кондитерскийклуб каналдлякондитеров проверенныйрецепт рецептоткондитера рецептотшефа мастеркласс обучениекондитров беслатныйурок лучшийрецепт вседлякондитеров тарт песочноетесто сабле пирожноефисташка малина выпечка

Источник: rutube.ru