Мясная пастила похожа на мясные чипсы но совершенно другая на зубок.
Простейший рецепт без заморочек.
Сделаете раз по этому рецепту и будете не раз повторять.
Всем советую!
Состав:
1.
Свиной карбонад или любое нежирное мясо 1000г
2.
Соль поваренная 9гкг
3.
Соль нитритная 05-06 нитрита натрия 9гкг
4.
Перец черный 2гкг
5.
Паприка 8гкг
6.
Чеснок сушеный 2гкг
7.
Орегано 1гкг
8.
Мед 1 ст.л.кг
9.
Вино красное сухое 50млкг
10.
Соевый соус 50млкг
Технология:
Мясо нарезать кусочком под мясорубку измельчить на решетке мясорубки 2-3мм внести все специи соль вино соевый соус и хорошо перемешать в течение 5 минут.
Выдержать в холодильнике в течение 2 часов.
Ровным слоем 5мм выложить на пергамент.
Лучше использовать пергамент с силиконизированным покрытием.
Если обычный предварительно смазать маслом.
Термообработка:
Сушить в дегидраторе сушилке для овощей и прочего первый час при 70С далее при 50С в течение 5-8 часов в зависимости от степени усушки продукта которая вам нужна.
При тех же условиях можно делать в духовке но обязательно с конвекцией и приоткрытой дверцей на 1-2см.
Хранить в холодильнике в течение 10-14 дней.
В вакууме до 3-4 месяцев.
Видео на Ютубе: youtu.beXWH8ASnuCfw
домашняяколбаса колбаса рецептдомашнейколбасы колбобосс варенаяколбаса копченаяколбаса
сыровяленаяколбаса сырокопченаяколбаса мясовдуховке
каксделатьколбасувдуховке колбасавдуховке рецептколбасы kolboboss homemadesausage колбасасвоимируками колбасавдомашнихусловиях мяснаяпастила мясныечипсы джерки закускикпиву
Источник: rutube.ru
⇒Расскажите об этом видео Вкуснейшая мясная пастила. Просто и быстро в домашних условиях, своим друзьям в социальных сетях.
Ссылка на страницу с видео:
HTML-ссылка на страницу с видео:
Код для вставки плеера:КАЖДАЯ ДЕВУШКА ТАКАЯ ДЕВУШКИ ПОЙМУТ ... - онлайн
маяк-233сдп2 @ sony zx90 - онлайн
ЖК ФРУКТЫ ЗАМОРОЗИЛИ? // Отчет со строительной площадки ЖК ФРУКТЫ /...