Вкуснейшая мясная пастила. Просто и быстро в домашних условиях

Мясная пастила похожа на мясные чипсы но совершенно другая на зубок.
Простейший рецепт без заморочек.
Сделаете раз по этому рецепту и будете не раз повторять.
Всем советую! Состав: 1.
Свиной карбонад или любое нежирное мясо 1000г 2.
Соль поваренная 9гкг 3.
Соль нитритная 05-06 нитрита натрия 9гкг 4.
Перец черный 2гкг 5.
Паприка 8гкг 6.
Чеснок сушеный 2гкг 7.
Орегано 1гкг 8.
Мед 1 ст.л.кг 9.
Вино красное сухое 50млкг 10.
Соевый соус 50млкг Технология: Мясо нарезать кусочком под мясорубку измельчить на решетке мясорубки 2-3мм внести все специи соль вино соевый соус и хорошо перемешать в течение 5 минут.
Выдержать в холодильнике в течение 2 часов. Ровным слоем 5мм выложить на пергамент.
Лучше использовать пергамент с силиконизированным покрытием.
Если обычный предварительно смазать маслом. Термообработка: Сушить в дегидраторе сушилке для овощей и прочего первый час при 70С далее при 50С в течение 5-8 часов в зависимости от степени усушки продукта которая вам нужна. При тех же условиях можно делать в духовке но обязательно с конвекцией и приоткрытой дверцей на 1-2см. Хранить в холодильнике в течение 10-14 дней.
В вакууме до 3-4 месяцев. Видео на Ютубе: youtu.beXWH8ASnuCfw домашняяколбаса колбаса рецептдомашнейколбасы колбобосс варенаяколбаса копченаяколбаса сыровяленаяколбаса сырокопченаяколбаса мясовдуховке каксделатьколбасувдуховке колбасавдуховке рецептколбасы kolboboss homemadesausage колбасасвоимируками колбасавдомашнихусловиях мяснаяпастила мясныечипсы джерки закускикпиву

Источник: rutube.ru