Шоколадная бабка из теста бриошь.

Нажмите на ракету в поддержку канала Если Вам понравилось наше видео и рецепт то с вас подписка лайк и комментарий Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями это лучшая награда для нас. Мы не монетизируем контент авторов не собираем донатов на развитие.
Подписка на канал-лучший стимул! Обращаем ваше внимание что все права принадлежат авторам которые указаны в описании под каждым видео.
По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации. Благодарим за видео и рецепт: cooklikemary Слово автора: Нежнейшее тесто бриошь с шоколадной начинкой которая тает во рту.
По этому рецепту у вас получится выпечка ресторанного уровня и по виду и по вкусу настоящий незабываемый десерт.
Пеку её на все семейные праздники потому что она роскошнее большинства тортов.
При этом долго не черствеет: вот на фото ей уже три дня! Друзья обязательно приготовьте её и после этого ни за что не захотите идти в дорогую пекарню.
Это настоящий разрыв вкусом! Технология приготовления теста бриошь в первом закрепленном комментарии. Ингредиенты: Мука-500 в.с. Яйцо-300 гр. Сахар-75 гр. Соль-10 гр. Живые дрожжи-15 гр. Сливочное масло -200 гр. Начинка: Сливки 35 -100 мл. Темный шоколад-в каплях 160 гр. Шоколад-в каплях темный молочный 80 гр.
по желанию Глазурь: Сливки 35 -100 мл. Шоколад- в каплях молочный или темный 80 гр. Приготовление: 1.За 8-12 часов до приготовления шоколадной бабки сделайте тесто по рецепту базового теста бриошь см.
сайт.
Разделите тесто на две заготовки.
Одну весом 500 гр.
вы используете для шоколадной бабки а другую по вашему настроению. 2.Сделайте шоколадную начинку.
В высоком сотейнике соедините горячие сливки и шоколад 80 гр.
перемешайте силиконовой лопаткой.
Остудите. 3.Спустя 8 часов после холодильника достаньте заготовку весом 500 гр.
Раскатайие 4.Смажьте пласт слегка отходя от краев шоколадной начинкой.
Посыпьте шоколадными каплями 80 гр..
Аккуратно сверните в рулет а края слегка прижмите с двух сторон.
Возьмите доску слегка присыпьте мукой и положите на нее рулет.
Уберите в морозилку на 20 минут. 5.
Достаньте из морозилки и слегка выровняйте заготовку.
Возьмите большой острый нож и разрежьте рулет вдоль до конца.
Теперь положите заготовку крест накрест и сплетите косичкой см.видео.Уложите заготовку в форму смазанную сливочным маслом прямоугольная форма 9 на 23 см.
накройте пищевой пленкой и дайте подойти в теплом месте примерно 15 часа. 6.Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 гр.
в течение 15 минут далее уменьшите до 160 гр.
и готовьте еще 20 минут. Остудите а затем только достаньте из формы. 7.
Для глазури доведите сливки до кипения можно в микроволновке и соедините с шоколадом.
Перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния и полейте шоколадную бабку. Дайте шоколадной глазури слегка стабилизироваться в течение часа а потом только режьте. сладкийуголок кондитерскийклуб каналдлякондитеров проверенныйрецепт рецептоткондитера рецептотшефа мастеркласс обучениекондитров беслатныйурок лучшийрецепт вседлякондитеров сдоба выпечка дрожжевая бабка кранч шоколадный сдобноетестобриошь

Источник: rutube.ru