Самая вкусная кабачковая икра

Готовим вместе! Подписка на канал здесь: Жмите чтобы первыми пробовать новинки. ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки - 800 г лук - 180 г морковь - 180 г томатная паста - 2 ст.л. чеснок - 3-4 зубчика сахар - 1 ч.л. соль - по вкусу перец чёрный молотый - по вкусу уксус 9 - 1 ст.л. растительное масло - для жарки Выход - 800 мл Для просмотра ПОДРОБНОГО ВИДЕО нажмите кнопку в ролике Shorts Подробный текстовый вариант рецепта с пошаговыми фото читайте здесь - Кабачок один из моих любимых овощей.
Люблю его в самых разных видах и сочетаниях.
Но кабачковая икра в приоритете! У кабачка отрезаем хвостик и очищаем.
Его вес составляет 800 г.
У меня кабачок молодой поэтому семена я не удаляю если он у вас более зрелый то внутреннюю часть нужно вырезать.
И теперь кабачок нарезаем на маленькие кубики.
Лук и морковь тоже нарезаем на маленькие кубики.
Лука и моркови берём по 180 г. В сковороде разогреваем растительное масло высыпаем лук обжариваем его помешивая минуты две.
Затем добавляем морковь и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Теперь добавляем 2 ст.л.
томатной пасты хорошо перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.
Далее в зажарку высыпаем подготовленные кабачки перемешиваем добавляем 3-4 зубчика чеснока пропущенные через пресс всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу я добавила 15 ч.л.
мелкой соли и 05 ч.л.
перца также всыпаем 1 ч.л.
сахара и хорошо перемешиваем овощи.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с толстым дном чтобы они не подгорали накрываем крышкой и тушим на медленном огне до мягкости кабачков.
Периодически крышку снимаем и помешиваем чтобы ничего не подгорало.
Если вы видите что жидкости у вас образовалось мало подлейте немного воды. Овощи снимаем с огня и пробиваем всё с помощью погружного блендера до однородного состояния. Готовую икру отправляем снова на плиту.
Доводим её до кипения постоянно помешивая.
Когда икра закипит вливаем 1 ст.л.
уксуса 9 перемешиваем и выключаем огонь.
Раскладываем икру по баночкам.
Банки и крышки я заранее стерилизую.
Даём икре полностью остыть а затем храним в прохладном месте.
Икра получается красивой вкусной и ароматной! Пробуйте Понравилось? Жми на и отправляй рецепт в семейный чат! Всем приятного аппетита! этопросто евгенияполевская кабачковаяикра икраизкабачков заготовки

Источник: rutube.ru