Пасхальный кулич с творогом

Шеф-Россия.рф скачать: книги меню ттк рецепты школа мастер классы. Существует несколько рецептов пасхальных куличей с творогом как с дрожжами так и без них.
Ниже представлены два варианта.
С дрожжами Ингредиенты на 6 формочек диаметром 10 см: 140 мл молока 11 г сухих дрожжей 200 г сахара 800 г муки 3 яйца 3 яичных желтка ½ чайной ложки соли ванильный сахар по вкусу 450 г творога 100 г сливочного масла изюм или другие сухофрукты по вкусу. Приготовление: В тёплое молоко всыпать дрожжи 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек муки перемешать до однородной консистенции и убрать в тёплое место.
Опара должна увеличиться в объёме в 23 раза. Взбить миксером яйца желтки оставшийся сахар соль и ванильный сахар. Положить творог и довести до однородности. Смешать массу с размягчённым маслом. Продолжая взбивать добавить опару а затем немного муки. Частями всыпать остальную муку и месить тесто руками.
Тесто должно схватиться но остаться чуть-чуть липким. Завернуть тесто в пакет или пищевую плёнку.
Тесто можно убрать в холодильник на 12 часов или оставить в тёплом месте под полотенцем на пару часов затем обмять и дать ему подойти ещё примерно 2 часа. Слегка обвалять сухофрукты в муке и вмесить их в тесто. Распределить массу по формочкам и накрыть полотенцем.
Дождаться пока тесто поднимется почти до верха. Выпекать куличи в разогретой до 170 C духовке 4050 минут. Видео с рецептом приготовления пасхального творожного кулича с дрожжами: Без дрожжей Ингредиенты на 4 формочки диаметром 10 см: 120 г сливочного масла 220 г сахара ванильный сахар по вкусу 3 яйца 200 г творога 250 г муки щепотка соли 1 чайная ложка разрыхлителя изюм или другие сухофрукты по вкусу. Приготовление: Миксером взбить размягчённое масло с двумя видами сахара. По очереди ввести яйца и довести массу до однородности. Добавить творог и ещё раз хорошенько взбить. Соединить муку соль и разрыхлитель. Смешать творожную массу с мучной и добавить сухофрукты. Распределить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 180 C духовку на 3040 минут. Совет: если творог перетереть через сито тесто станет ещё более воздушным.
Жирность творога должна быть не менее 9 Каталог с лучшими рецептами.
Готовим вкусно быстро и просто.
Пошаговые рецепты с фото Шеф-Россия.рф Рады сообщить что у нас появился канал в Telegram в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

Источник: rutube.ru