Том ям

В сегодняшнем выпуске мы будем готовить один из самых популярных супов в Юго-Восточной Азии.
Разумеется речь идёт о том яме национальном блюде Лаоса и Таиланда. Готовится том ям относительно быстро а вот назвать лёгким для приготовления никак нельзя: даже ингредиенты для этого супа скорее всего придётся покупать в специализированном азиатском магазинчике. Его ярко выраженный кисло-острый привкус понравится прожжённым гурманам и ценителям азиатской кухни.
В конце концов им не привыкать: уж такова особенность большинства популярных азиатских блюд.
Приготовив том ям на обед или ужин вы точно сможете поразить любого гостя ну кроме тех кто знает вас как ценителя восточной кухни. Собственно ингредиенты: 400 грамм креветок нужны крупные очищенные можно взять с хвостиками 2 стебля лемонграсса: 4-5 листьев каффир-лайма 30-40 грамм корня галангала 2-3 свежих перчика чили 2 зубчика чеснока 6-8 помидоров черри 150-200 грамм шампиньонов или вёшенок если нет можно взять другие грибы 1-2 лайма Небольшой пучок кинзы 12 литра воды или куриного бульона можно овощной. Для заправки: 2-3 столовых ложки пасты Том Ям 3-4 столовых ложки рыбного соуса 150 миллиграмм кокосового молока 1 чайная ложка пальмового или тростникового сахара 2-3 столовых ложки сока лайма. Том ям не просто так называют национальным блюдом Таиланда и Лаоса.
Там этот суп готовят повсеместно и используют как классические рецепты так и весьма нестандартные.
Например королевская лаосская версия супа включает в себя рис который в обычной версии могут подавать отдельно. Но это только цветочки: в наши дни появились сотни необычных рецептов приготовления том яма.
Его совмещают с ризотто превращают в яичницу и даже делают коктейль.

Источник: rutube.ru