Мусс с яблоком и лаймом Рецепт от KENWOOD Cooking Chef

60 гр Вода 140 гр Сахар 90 гр Белок 50 гр Пшеничная мука 2 гр Мята 270 гр Сливки 33 200 гр Яблоко 3 гр Листовой желатин 120 гр Сок лайма 115 гр Творожный сыр 100 гр Сахар для бисквита 65 гр Миндальная мука 100 гр Яблочное пюре 10 гр Желатин для мусса 3 гр Цедра лайма 100 гр Белок для бисквита 80 гр Яблоко для бисквита Приготовим компоте : нарезаем яблоки кубиком.
Кладём в чашу яблоки сливочное масло яблочное пюре сахар.
Включаем нагрев 110С.
И готовим помешивая 2-3 минуты.
Листовой желатин замачиваем холодной водой. Соединяем компоте и желатин перемешиваем. Добавляем измельченную мяту и разливаем по формам.
Убираем в морозилку. Для бисквита: взбиваем белок с сахаром на высокой скорости.
Всыпаем миндальную и пшеничную муку добавляем измельченную мяту и яблоки.
Перемешиваем до однородности.
Наносим тонким слоем на противень и выпекаем при температуре 170С.
7-10 минут. Нарезаем бисквит используя круглую форму. Готовим для мусса итальянскую меренгу: всыпаем в чашу сахар вливаем воду и белок и включаем программу для приготовления меренги.
Взбиваем на высокой скорости. Пропускаем через шнековую соковыжималку очищенный лайм. Листовой желатин замачиваем в холодной воде.
В чаше нагреваем лаймовый сок мяту и цедру лайма.
Желатин добавляем в сок и перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки и творожный сыр на средней скорости.
Соединяем 3 массы: меренгу сливки и сок лайма.
Вливаем однородную массу в форму кладём начинку из яблок и бисквит.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в морозилку на 6-12 часов. Украшаем десерт измельчённой меренгой лаймовым курдом рецепт есть на нашем сайте и мятой Приятного аппетита Официальный канал KENWOOD в России! Привет! На нашем канале мы размещаем для Вас обзоры по кухонной технике Kenwood и ее возможностям.
Мы покажем Вам как легко и просто готовить на кухонных машинах.
Вы узнаете множество рецептов различных блюд и научитесь готовить сами.
Секретами мастерства поделятся с Вами известные шеф-повара.Подписывайся на наш канал и приглашай друзей.
Будет ВКУСНО и ИНТЕРЕСНО!!! Узнать подробную информацию и купить можно по ссылке: подписывайтесь на нас в социальных сетях:

Источник: rutube.ru