Гречневый суп со свининой. Вкусный гречневый суп.

Благодаря свиному мясу на косточке бульон получается очень насыщенным а предварительно обжаренная гречка делает вкус супа еще выразительней.
Сытный и ароматный супчик - замечательное блюдо для полноценного обеда! Продукты на 6 порций Свинина мясо на кости - 400 г Крупа гречневая - 100 г Картофель - 400 г Лук репчатый - 100 г Морковь - 100 г Масло растительное - 30 мл Чеснок - 1 зубчик Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Зелень свежая петрушка или укроп - 10-15 г Вода - 2 л Необходимые продукты. Свинину промываем кладем целым куском в кастрюлю и заливаем водой.
Доводим до кипения снимаем пену накрываем крышкой и варим на маленьком огне 15 часа. Гречневую крупу хорошенько промываем и сливаем воду.
Разогреваем сухую сковороду и выкладываем на нее гречку. Обжариваем гречку на среднем огне постоянно перемешивая около 5 минут.
Гречка должна полностью просушиться и начать потрескивать. Готовое мясо вынимаем из бульона отделяем от кости и нарезаем средними кусочками.
Мясо на тарелке накрываем пленкой и отставляем а бульон процеживаем. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. В бульон добавляем картофель. Следом за картофелем в бульон выкладываем гречневую крупу. Также добавляем лавровый лист.
Доводим все до кипения и варим суп 10 минут. Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком около 5 минут до легкой золотистости. В кастрюлю добавляем зажарку из овощей нарезанное мясо и солим по вкусу.
Варим суп еще 5-7 минут до полной готовности гречки и картофеля. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. После этого в суп добавляем черный молотый перец и чеснок. Варим суп еще 1 минуту и убираем с огня. Зелень промываем и измельчаем. Готовый гречневый суп со свининой разливаем по тарелкам и посыпаем каждую порцию зеленью. Приятного аппетита! Рецепт подготовлен при помощи сайта

Источник: rutube.ru