СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ КОПЧЕНЫЕ Как приготовить свиные рёбрышки варено-копчёные Готовим в су-вид

Свиные рёбрышки варено-копчёные холодным дымом можно приготовить дома своими руками. Отличный деликатес для любителей пенного напитка.
идеальный продукт для приготовления различных блюд в состав которых входят копчёности. Процессы: Сухой посол в вакууме 72 часа Соль 2 на 1 кг веса обычная пополам с нитритной 06 Сахар - 2 гр.
на 1 кг. Тепловая обработка в су-вид при температуре 68 градусов 2 часа. можно приготовить в духовке до температуры 68-70 внутри мяса обжарка на режиме 85-90 градусов в духовке и варкой с паром до готовности. Обсушка перед копчением при комнатной температуре 2 часа. Холодное копчение при температуре 26-32 градуса 5-6 часов. Смотрите на канале популярные рецепты: Свиная грудинка варено-копченая Шпондер Куриные окорочка копчено-варёные Колбаса Дрогобычская Сардельки домашние Друзья если вам понравилось это видео и этот рецепт поддержите мой канал лайком нажмите на кнопочку нравиться и поделиться.
Напишите пару слов в комментариях. Моя благодарность и признательность для вас. Подписывайтесь на канал FOOD COURTE Subscribe to the channel Like comment ask your questions lets chat Facebook свиныеребра ребракопченые холодноекрпчение

Источник: rutube.ru