Рецепт ферментированной капусты

Ферментация это естественное брожение в ходе которого микроорганизмы расщепляют сложные органические соединения продуктов до более простых.
И делают они это самостоятельно без участия ускорителей В процессе ферментации образуются пробиотики - активные бактерии обогащающие и поддерживающие микробиом кишечника - это главное.
Сам продукт приобретает биодоступную форму и легко усваивается.
А вкус и аромат становятся насыщенными и яркими Все что необходимо для начала работы бактерий - это: ? Дневной свет.
Губительными будут прямые солнечные лучи и полная темнота. ? Комнатная температура.
Оптимально 2125.
В холодильнике процесс ферментации не протекает ? Анаэробная среда.
Отсутствие кислорода между слоями в продукте достигается плотным укладыванием.
? Повышенная влажность продукта.
Необходимо чтобы продукт выделил сок.
Для этого и добавляют соль запись на бесплатную консультацию ферментация ферментацияовощей квашенаякапустарецепт

Источник: rutube.ru