Карри из грибов и орешков кешью. Индийское. Как приготовить индийское карри

В ролике я покажу основные принципы индийского карри.
Как и когда употреблять гарам-масалу и другие смеси специй.
Индийская кухня становится все более популярной.
В индийской кухне есть много вегетарианских и веганских рецептов.
в других моих роликах я показываю как самому готовить индийские смеси специй как готовить индийский сыр панир и разные лепешки с которыми едят блюда карри масалы сабджи и другие индийские вкусности. Если вам нравится что я делаю пожалуйста подписывайтесь на каналоставляйте комментарии ставьте лайки или дизлайки Карри из орешков кешью и грибов Ингредиенты 1.
8-10 шампиньонов порезанных на дольки 1.
2 небольших луковицы 130 гр 2.
Перчик чили -1 шт 3.
Чеснок 10 долек 4.
Имбирь мелко нарубленный 25-30 гр 5.
Помидор 1шт 6.
Сладкий перец кусочек 40 гр 7.
Кешью 1.4 чашки 8.
Масло растит.
¼ чашки 9.
Молоко по желанию Коровье либо кокосовое 125 мл 10.
Лавровый лист 1 шт 11.
Кардамон 1 шт 12.
Корица маленькая палочка 13.
Гвоздика 2 шт 14.
Гарам масала 1 ч.л. 15.
Зира 1 ч.л. 16.
Куркума 0.5 ч.л 17.
Красный острый перец молотый -1 ч.л.
или по вкусу больше-меньше 18.
Соль 0.5 ч.л. 19.
Ги Гхи 1.ч.л. 20.
Асафетида ¼ ч.л. 21.
Кинза для украшения 2-3 веточки Процесс 1.
В блендер кладем лук перчик чили свежий чеснок имбирь и превращаем в однородную пасту 2.
В вок кладем 1 ст.л Ги либо растительного масла 3.
Когда масло нагрелось добавляем орешки кешью и обжариваем пока они не станут слегка коричневыми.
И снимаем со сковороды. 4.
Добавляем в тот же вок еще 70 гр.
растительного масла нагреваем и кладем лавровый лист палочку корицы кардамон гвоздику зиру 5.
Слегка обжариваем и добавляем пасту из блендера.
Хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут.
6.
Тем временем в освободившемся блендере разбиваем в пасту наш помидор 7.
Через две минуты добавляем оставшиеся сухие специи гарам масалу и асафетиду 8.
Опять прожариваем две минуты и добавляем измельченный помидор 9.
Жарим помешивая на небольшом огне еще три минуты и добавляем грибы.
Хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. 10.
Через 5 минут когда грибы готовы добавляем коровье или кокосовое для веганов молоко.
Перемешиваем и добавляем 125 мл воды. 11.
Теперь добавляем поджаренные кешью и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваем и готовим 5-6 минут на небольшом огне 12.
Наше карри готово.
Посыпаем мелко нарезанной кинзой и подаем с рисом либо индийскими лепешками.
Я сегодня возьму из морозильника паратху: вот как я ее готовил 13.
А рецепт гарам масалы вот по этой ссылочке: Ну и ставьте лайки подписывайтесь на мой канал на Ютуб!!! Приятного аппетита! Моя страничка в facebook В одноклассниках В контакте

Источник: rutube.ru