Рецепты с дарами моря. Кулинарные секреты Вадима Малькова

Великолепные блюда с морепродуктами станут украшением вашего стола.
Кулинарными тонкостями приготовления татаки из лосося и жареного риса с креветками поделится бренд-шеф баров KU: Рамен Изакая Вадим Мальков. Смотрите мастер-класс и удивляйте всех новыми гастрономическими шедеврами в своем исполнении! Татаки из лосося Ингредиенты: Лосось 80 г Соевый соус 10 г Лимон для цедры 1 шт. Кунжутное масло 10 г Соус понзу 40 г Соус понзу: Апельсин 1 шт. Лимон 1 шт. Лайм 2 шт.
Соевый соус 30 г Рецепт: Татаки-лосось слегка обжаренный лосось тонко нарезанный и слегка замаринованный в соусе понзу.
Для соуса понзу смешиваем свежевыжатый сок из лимона апельсина и лайма в одинаковых пропорциях.
После добавляем соевый соус и мирин. Лосось нарезаем стейком промазываем соевым соусом и кунжутным маслом.
После слегка обжариваем чтобы лосось оставался сырым.
Нарезаем и выкладываем на тарелку.
Поливаем цитрусовым соусом понзу и украшаем каждый слайс цедрой лимона. Жареный рис с креветками Ингредиенты: Рис на пару 120 г Креветки 4 шт.
Лук-пореи 20 г Имбирь 10 г Яйцо 1 шт. Соевый соус 10 г Рецепт: Наливаем масло на сковородку и нагреваем.
Добавляем на раскаленную сковородку яйцо лук-пореи имбирь и креветки.
Затем выкладываем рис и обжариваем пару минут после добавляем соевый соус по вкусу или кинзу. Расписание эфиров и прошедшие выпуски вы можете посмотреть по ссылке: На сайте доступен поиск по рецепту продукту а также по выбору шеф-повара! metrocc шефыготовятдома готовимдома онлайнрецепт рецепт татаки лосось рис креветки морепродукты

Источник: rutube.ru