Чебуреки по домашнему рецепту

сезонконтентаRUTUBE Чебуреки по домашнему рецепту Рецепт теста для чебуреков Идеальное тесто для чебуреков должно быть эластичным тонким и хрустящим после жарки.
Вот проверенный рецепт: Ингредиенты: Мука 500 г немного для подпыла Вода горячая около 6070C 250300 мл Соль 1 ч.
л.
можно чуть больше Растительное масло 2 ст.
л.
можно заменить топлёным маслом Приготовление: Замес теста: В миску просеять муку добавить соль и перемешать. Постепенно вливать горячую воду помешивая ложкой или лопаткой. Добавить масло и начать вымешивать тесто руками.
Оно должно получиться крутым но эластичным. Вымешивание: Выложить тесто на стол подпыленный мукой и месить 710 минут пока оно не станет гладким и не липким. Накрыть пищевой плёнкой или влажным полотенцем и дать отдохнуть 3040 минут это сделает тесто более податливым. Формирование чебуреков: Разделить тесто на 1216 равных частей зависит от желаемого размера. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг 23 мм толщиной. На одну половину выложить начинку например мясной фарш с луком накрыть второй половиной и плотно защипнуть края можно использовать вилку для красивого края. Жарка: Разогреть масло подсолнечное или смесь с небольшим количеством бараньего жира в казане или глубокой сковороде. Обжаривать чебуреки по 23 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца чтобы убрать лишний жир. Секреты идеального теста: Горячая вода делает тесто прочным и эластичным не рвётся при лепке. Отдых теста обязательный этап иначе будет трудно раскатывать. Тонкая раскатка чебурек должен быть хрустящим а не толстым и резиновым. Можно добавить 1 яйцо в тесто для большей плотности но классический вариант без яиц.

Источник: rutube.ru