Делаем шоколадные тарталетки с муссом и ягодами Рецепты Bon Appetit

Рецепт красивых шоколадных тарталеток с творожно-ягодным муссом прекрасная альтернатива надоевшим магазинным тортам.
Попробуйте! Ингредиенты: Пшеничная мука 250 г Какао-порошок 50 г Сахарный песок по вкусу Соль ½ ч.
л. Сливочное масло охлажденное 150 г Ледяная вода 60-80 мл Для мусса: Мягкий творог 400 г Сливки 35 охлажденные 150 г Сахарная пудра 100 г Ягодный нектар 460 мл Гранулированный желатин 10 г На 100 г 278 ккал Приготовление: Для теста смешиваем муку какао соль и сахар. Добавляем охлажденное масло нарезанное кубиками. Перетираем массу вводим воду и замешиваем тесто. Охлаждаем тесто 30 минут. Раскатываем тесто в пласт вырезаем круглые заготовки. Выкладываем в подготовленные формы и оформляем бортики. Выпекаем 180 C с термостойким грузом 15-20 минут. Даем тарталеткам полностью остыть. Вливаем 400 мл нектара в сотейник и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимального и увариваем до объема в 100-150 мл. Снимаем нектар с огня и даем немного остыть. Для мусса желатин заливаем 60 мл нектара оставляем набухать. Вводим желатин в горячий нектар и перемешиваем до растворения.
Даем смеси остыть до к.
т. Смешиваем творог с пудрой. Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. Вводим сливки желатиновую смесь в творожную массу. Распределяем массу по тарталеткам. Охлаждаем до полного застывания и стабилизации мусса. Подаем украсив по своему вкусу. Рецепты Bon Appetit видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Facebook: Instagram:

Источник: rutube.ru