Рецепт постного теста для пышных пирожков. Пирожки как у бабушки.

рецепт теста: мука вс - 500гр я всегда использую Макфу она хорошего качества вода теплая 280гр дрожжи сухие 8 гр сахар - 40 гр масло растительное - 50гр соль чайная ложка без верха можно ваниль если пирожки сладкие Муку просеять добавить воду дрожжи соль сахар немного перемешать добавить масло и хорошо вымесить мягкое тесто мять 5-7мин тесто накрыть крышкой или пленкой в миске и оставить для брожения в течение 2-25 часов в процессе брожения сделать 2 обминки теста немного обмять рукой когда оно поднимется после того как тесто поднимется в третий раз выложить тесто на смазанный растительным маслом стол разделить тесто на кусочки подкатать шарики верх шариков немного смазать растительным маслом чтобы не подсохли и оставить на столе на 15 мин затем шарик теста перевернуть и размять рукой в лепешку положить любую начинку защипнуть края.
Если пирожки будете жарить то их нужно оставить на столе на 15-20 мин для подъёма затем поочередно перезвонить в разогретом растительном масле.
Если пирожки будете печь их необходимо сложить на смазанный противень или застреленный силиконовым ковриком сбрызнуть водой и дать им подойти минут 25-30 затем смазать яйцом или сладкой водой и выпекать при 180С. тестодляпирожков постныепирожки секретпышныхпирожков

Источник: rutube.ru