Осьминог по-итальянски: простой рецепт рецепт ресторанного уровня!

Смотри другие популярные рецепты для любителей морепродуктов: Ragu di polpo это результат эволюции южно-итальянской кухни.
Доступность осьминогов и кулинарная смекалка местных поваров привели к созданию этого вкусного и сытного блюда которое со временем стало частью кулинарного наследия региона.
Рецепт приготовления этой пасты как и многие другие традиционные итальянские блюда передавался из поколения в поколение постепенно меняясь и совершенствуясь. Паста с Рагу из Осьминога: Ингредиенты на 1 порцию Лингвини 115 от бренда Pasteroni - 100 г Осьминог 150 г 2 щупальца предварительно отварить Лук 100 г Морковь 100 г Сельдерей 100 г Пелати 80 г Тимьян 1 г Петрушка 2 г Базилик 2 Чили 1 г Для бульона отварить заранее: Лук 100 г Морковь 100 г Сельдерей 100 г Вода 1 л Сложность простой. Время приготовления 40 минут. Обжариваем на сковородке с оливковым маслом лук морковь и сельдерей 2-3 минуты.
Можно добавить чили перец.
Осьминога предварительно отваренного в овощном бульоне 40-60 минут нарезаем кружочками и обжариваем вместе с овощами добавив для вкуса веточку тимьяна.
Добавляем бульон от осьминога томаты в собственном соку и тушим.
Добавляем мелко нарезанные петрушку и базилик. Варим пасту. В кастрюлю наливаем воду доводим до кипения и варим лингвини в предварительно подсоленной воде 10-11 минут идеальная пропорция 10 г соли на 1 л воды.
Охлаждаем пасту под холодной водой. Выкладываем пасту в тарелку посыпаем петрушкой черным перцем и взбрызгиваем оливковым маслом.
Украшаем щупальцем осьминога.
Наша паста готова Всем приятного аппетита! Еще больше рецептов на нашем сайте: пастарецепт холоднаяпаста летняяпаста вегетарианскийрецепт длявеганов макароны рецептпасты рецепты рецептотшефа итальянскаяпаста вкусно шефповар домашниерецепты готовимдома простыерецепты рецептприготовления рецептпошагово pasteroni итальянскаякухня ужин pasteroni

Источник: rutube.ru