Нежнейший воздушный Пирог с цукатами. Супер тесто как пух!

Оочень мягкий нежный сдобный и необыкновенно ароматный! Пирог получается не только красивым но и очень вкусным. Из этого теста можно готовить булочки рулеты и любую сдобную выпечку.
Рекомендую приготовить и попробовать! Друзья! Если вам понравился рецепт буду рада если вы: ? ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА а ВАМ УДОБНО! ? ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! ? - так я пойму как вам рецепт! ? ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться! ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН: Моя группа в Одноклассниках Моя группа ВКОНТАКТЕ Добавляйтесь! Ингредиенты: Мука - - 480-500 г. Тёплое молоко t - 38-40С - 150 мл. Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.20 г.
прессованных Сахар - 1 ст.
л.
150 г. Яйцо - 1 шт.
белок желток для смазывания Сметана 20 можно любой жирности - 50 г. Размягчённое сливочное масло - 60 г. Соль - 12 ч.
л. Ванильный сахар - 1 ч.
л.
по желанию Коньяк ром - 1 ст.
л.
по желанию Растительное масло - 1 ст.
л. Для слоения теста: Масло сливочное размягченное - 40 г. Цукаты по желанию изюм клюкву - 150 г. Для смазки пирога: Яичный желток - 1 шт. Молоко - 1 ч.
л. Сахарный сироп: Сахара - 30 г. Ванильный сахар - 1 ч.
л.
по желанию Вода горячая кипяток - 40 мл. Размер формы: 26 см высота формы 7 см. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. 1 В миску налить тёплое молоко добавить сахар дрожжи если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше размешать накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15 чтобы дрожжи активировались.
2 В чаше для замешивания теста смешать яйцо и один белок желток понадобиться для смазки пирога перед выпечкой соль сметану ванильный сахар. 3 Добавить дрожжевую смесь и по желанию коньяк ром 1 ст.
л.
перемешать.
Не бойтесь добавлять коньяк при выпечки алкоголь улетучивается при этом остается аромат вкус и выпечка дольше остаётся свежей. 4 Добавить муки пока 450 г.
сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте муки может уйти чуть меньше или больше в зависимости от качества муки и её влажности и размера яйца.
Замесить тесто.
5 Затем добавить мягкое сливочное масло и вымешивать тесто ещё в течение примерно 5-7 минут.
6 Добавить немного растительного масла 1 ст.
л.
и собрать тесто в шарик тесто получается мягкое гладкое и эластичное.
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 15 часа для подъёма. 7 Тесто увеличится будет воздушным и пористым. 8 Выкладываем тесто обминаем прикрываем салфеткой оставляем минут на 10. 9 Стол и тесто посыпаем мукой раскатываем пласт толщиной 4-5 мм придавая форму прямоугольника. Смазываем тесто мягким сливочным маслом тонким слоем не доходя до края 2-3 см.
оставляем чистым чтобы потом скрепить рулет.
Сверху равномерно посыпаем цукатами если цукаты сухие замочите их в воде коньяке или в апельсиновым соке примерно на 30 минут до мягкости.
10 Свернуть в рулет разрезать по середине не доходя до верхнего края свернуть косичкой. 11 Косичку сворачиваем концы прячем и получаем красивый пирог. 12 Дно и бока формы размер формы: 26 см высота формы 7 см.
выстилаем пергаментом для выпечки.
Выкладываем пирог.
Накрываем пленкой и оставляем на расстойку примерно на 40 минут чтобы пирог хорошо увеличился в объёме. 13 Для румяности смешиваем 1 желток который мы оставляли и 1 ч.л.
молока и аккуратно смазываем пирог. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут до румяности.
Учитывайте особенности своей духовки.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой она будет выходить сухой и чистой.
14 Горячий пирог смазать сахарным сиропом сахар ванильный сахар залить горячей водой и размешать до растворения сахара остывший пирог смазывать сиропом нельзя иначе он будет мокрый и тяжелый.
Сахарный пирог придаст пирогу блеск дополнительную сладость и сочность.
Готовый пирог выложить на решетку и оставить до полного остывания. 15 Очень мягкий нежный и необыкновенно ароматный пирог с цукатами готов! Приятного аппетита! ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови РецептыОтКоршиковойЛюбови КоршиковаЛюбовь ПирогиОтКоршиковойЛюбови

Источник: rutube.ru