Калифорнийский кролик. Это что-то!!! Приготовление тушенки в домашних условиях.

Идеальный крольчатник Подпишись: Баня из кирпича: Годеново.Животворящий крест: С детства любимый вкус тушёнка из кролика приготовленная бабушкой из своих зверушек в домашних условиях что может быть вкуснее!!! Мясо просто нежнейшее вообще держали их специально для нас детей.
Готовили потом на тушёнке супы жаркое с картошечкой.
Мы просто любили есть её ложкой прямо из банки с тёплым хлебушком. Сейчас кролиководство опять возрождается в сёлах выгодно содержать да и своё домашнее мясо всё же не сравнить ни с какими магазинными деликатесами.
Обычно животных одного возраста массово убирают два-три раза в год смотря у кого какое количество поголовья.
Всё это мясо очень удобно хранить в виде полуфабрикатов в баночках. Домашняя тушёнка из кролика сложности и секреты приготовления Самый первый секрет тушки должны быть свежими по крайней мере охлаждёнными.
Из замороженного мяса как я уже писала про свиную тушёнку продукт получится сухим. Если мясо домашнее то кроликов нужно вымочить в нескольких водах чтобы удалить остатки крови.
Тушки с кровью испортят вкус и срок хранения снизится.
Точно так же подготавливают мясо для куриной тушёнки. Если хотите то можете срезать мясо с костей это можно сделать с задней частью.
Грудку лучше разрезать на куски вместе с рёбрами и так потушить будет намного экономичнее. Обязательно в тушёнке должен присутствовать жир или кроличий если тушки тощие то добавляем свиное сало. Готовя тушёнку сразу в банках не наливайте в них воду это неправильно.
Вы же закрываете полуфабрикат а не суп.
Мясо вполне приготовится в собственном соку. не перекладывайте специй.
Обычно я готовлю в поллитровых баночках на каждую баночку достаточно небольшой лаврушки и трёх горошин перца. Не нужно ничего выдумывать с солью берите обычную поваренную никаких добавок в виде йода. Не кладите в тушёнку внутренности.
Кроличья печень хоть и деликатес но её лучше готовить отдельным блюдом.

Источник: rutube.ru