Треска под маринадом по рецепту шефа Ивлева

Треска под маринадом по рецепту шефа Ивлева Получилось очень вкусно? ?Треска или любая другая белая рыба 300 г ?Репчатый лук 200 г ?Морковь 200 г ?Томатная паста 200 г ?1 лимон ?1 лист лаврового листа ?Душистый перец 5 горошин ?Соль черный перец сахар по вкусу ?Растительное и сливочное масло 1 Лук нарезать полукольцами морковь тонкой соломкой.
Можно натереть морковь на терке 2 Пассеровать овощи на растительном масле до легкой прижарки.
Сильно золотить овощи не нужно. 3 Добавить томатную пасту и прогреть овощи вместе с ней.
Для соблюдения вкусового баланса можно на этом этапе положить в блюдо чайную ложку сахара без горки. 4 Вылить в пассеровку томатную жидкость из баночки не больше 150 мл продолжать прогревать на сильном огне.
Важно чтобы соус не подгорел. 5Уменьшить огонь добавить 200 мл горячей воды специи сливочное масло и продолжать тушить 5 минут. 6Добавить лимонный сок.
К.
Ивлев добавляет в соус даже сами выжатые половинки лимонов.
Томим соус еще 10 минут. 7 Вынуть лимоны 8Форму для запекания смазать растительным маслом выложить на дно половину соуса затем рыбу предварительно ее обжаривать не нужно накрыть второй частью соуса. 9 Закрыть блюдо фольгой запекать 25 минут при 180-200 градусах. Блюдо готово! Приятного аппетита! рыбаподмаринадом треска рецептотшефа

Источник: rutube.ru