Благодарность и поддержку можно отправлять сюда: СБ 4276 5215 3057 7018 ЯД 4100 1498 5611 978 Для рулета используется верхняя часть бескостного окорока. Срезается слой толщиной 2-3 сантиметра. Смешиваем соль и нитритную соль. Солим пласт мяса со всех сторон сворачиваем в рулет кладем в пакет. Солим в таком виде в течение 4-5 суток при температуре 24 градуса. После посола мясо перчим и добавляем чеснок. Это в моём варианте. Вы можете добавить специи по своему усмотрению или не добавлять их вовсе. Далее формируем плотный рулет и обвязываем его шпагатом. Поперечная вязка примерно черед каждые 3-4 сантиметра. После обвязки рулет надо подсушить до получения сухой на ощупь поверхности. Затем следует копчение при температуре 3540 градусов в течение 3-4 часов. Подкопченый рулет варим в воде температурой 7580 градусов. Готовность определяется достижением в центре рулета температуры 6870 градусов. После варки рулет охлаждаем в холодной воде и затем в холодильнике Такой рулет можно просто сварить в воде или приготовить в духовке.
Источник: rutube.ru
⇒Расскажите об этом видео Рулет Закусочный, своим друзьям в социальных сетях.
Ссылка на страницу с видео:
HTML-ссылка на страницу с видео:
Код для вставки плеера:Замена смесителя кухни, который невозможно снять. Гуру из СССР.-Гур...
Багровый Фантомас - Кубическая страсть (Music Video) - онлайн
ИЕРУСАЛИМ! Как подкатывают еврейские девушки, попал в больницу-ПОЕХ...
Свердловская область, посёлок Гать - Фото - онлайн
Танцы на ТНТ || 7 сезон 2 выпуск, премьера! - онлайн