Приготовление рассола маринада для мяса перед копчением.

Для рассола берём соли сто грамм на литр водыпо вкусу перец горошеклавровый листокчеснок сыройпаприкагвоздикаи любые наборы специй для копчения.Все ингредиенты бросаем в воду и кипятим.Воды должно быть столькочто бы накрыть мясо и оно не торчало наружу.Кастрюлю лучше использовать эмалированнуюно сойдёт и алюминиевая.Мясо солим в холодном местетемпература должна быть около нуляв течении неделис последующим суточным вымачиванием в простой воде. рассол для мясарассол для копчения мясаприготовление мясомясо в рассоле рецептзасолка мяса в рассолерассол рецепт To take the salt brine hundred grams per liter of water to taste pepper peas bay leaf garlic raw pepper cloves and any spice kits kopcheniya.Vse ingredients thrown into the water and kipyatim.Vody should be so many that would cover the meat and it is not stuck naruzhu.Kastryulyu better use of enamel but will come down and alyuminievaya.Myaso solim in a cool place the temperature should be close to zero for a week followed by daily soaking in plain water. pickle meat brine for smoking meat cooking meat meat in brine recipe salting meat in brine brine recipe

Источник: rutube.ru