В этом видео вы узнаете, как правильно готовить яйца всмятку, яйца "в мешочек" и яйца вкрутую. Просто повторяйте за нами, и у вас всегда будут идеально ...

Выпечка хлеба дома не так уж сложна. Наши бабушки знали рецепт домашнего хлеба. Главный секрет хорошего хлеба – дрожжевое тесто и достаточное время для ...

Первый раз мы услышали про турецкий салеп, когда решили в кафе заказать младшему сыну тёплое молоко. Нам принесли вкусный густой пряный напиток, похожий...

Как украсить куличи пасхальные? Смотрите рецепт сахарной помадки для украшения куличей, кексов, пряников и тортов от шеф-кондитера Юрия Волкова. Я покаж...

Пасха уже скоро, и значит пора испечь пасхальный кулич. Смотрите мой рецепт кулича на Пасху, который каждый год сводит с ума гостей наших ресторанов. Уз...

Пробую Салеп — традиционный турецкий напиток, согревающий в холодную погоду. В рецепт салепа входит молоко и порошок из корня орхидеи. Кофе по-турецк...

Сок из сельдерея в последнее время стал настоящей сенсацией. Сегодня я покажу как готовить свежевыжатый сельдереевый сок в центробежной соковыжималке Re...

Посмотрите мастер-класс от шеф-кондитера Юрия Волкова и научитесь готовить блины. После просмотра этого видео даже школьник сможет пожарить блины на до...

В этом видео я расскажу и покажу как распознать настоящий шафран и какие признаки указывают на то, перед вами - не настоящий шафран, а подделка. Исполь...

Сегодня я приготовлю десерт простой и вкусный. Знакомьтесь: ванильная панна-котта по упрощенному рецепту! Панакота и сама по себе уже божественно восхит...

Crème Anglaise -— французский термин, используемый для описания легкого заварного соуса, приготовленного из яичных желтков, сахара, горячего молока и сл...

Не знаете, что попробовать в Стамбуле и где найти настоящие турецкие сладости? Это видео — отличный совет для тех, кто впервые в Турции. Начните свое га...

Как испечь блины за 5 минут? Купить продукт Блиночкин готовое блинное тесто в баллончике. Нужно просто выдавить тесто на раскаленную сковородку и воврем...

Итальянские хлебные палочки - гриссини -готовят из простого теста, похожего на тесто для пиццы. Использование опары помогает создать очень легкое в рабо...

Приехав в Питер, я не мог не посетить легендарную пышечную на Большой Конюшенной 25. Это заведение общепита больше известно как Пышечная на Желябова Зд...

Смотрите ролик шеф-кондитера Юрия Волкова с идеальным рецептом печенья Мадлен. Узнайте как испечь Madeleines - нежные и вкусные маленькие французские ма...

Кнель (quenelle) - особая техника придания красивой овальной формы однородному продукту. Вы можете сделать кнели из мороженого, сладкого крема, сливочно...

Кафе Север - знаменитая в свое время ленинградская кондитерская. Прогуливаясь по Невскому проспекту в Сант-Петербурге, вы мимо кондитерской Север точно ...

В этом видео шеф-кондитер Юрий Волков покажет нам, как приготовить крем "шанти" (Creme Chantilly) с нуля! Эта восхитительная вариация взбитых сливок с...

Из чего состоит соус гуакамоле? Настоящий гуакамоле не содержит лишних наполнителей и ненужных ингредиентов. Все, что вам нужно, чтобы приготовить мекси...