Булочки с корицей Вам понадобится: Тесто: 230 мл тёплого молока, 7гр дрожжей, 2 яйца, 1 желток, 90 гр сл масла, 600 гр муки, 130 гр сахара, 1/2 ч.л соли, 100 мл горячих сливок 20% Начинка: 220 гр сахара (желательно коричневого), 90 гр сл масла, 20 гр корицы Глазурь: 220 гр творожного сыра, 70 мл сливок 33% (или 30 мл молока), 60 гр сахарной пудры. Смешать тёплое молоко с дрожжами и дать опаре постоять 10 минут. Растопить сл масло, остудить. Смешать 2 яйца, 1 желток и озлажленное растопленное сл масло, перемешать. Смешать муку, сахар и соль. Соединяем готовую опару (должен начаться процесс брожения) с яичной смесью, перемешиваем. Добавляем постепенно сухую смесь, замешиваем тесто (5 минут) и оставляем на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в двое. Готовим начинку: сл масло комнатной температуры (мягкое) + сахар + корица, хорошо перемешать. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см, равномерно смазать начинкой, закрутить в рулет по длинной стороне. Ниткой формируем наши булочки (ширина 4 см). Выкладываем в смазанную маслом форму на расстоянии друг от друга и оставляем ещё на 30 мин. Заливаем горячими сливками и выпекаем 30 минут при 180°С. В это время делаем глазурь: соединяем творожный сыр, сливки /молоко и сахарную пудру. Готовые булочки немного остудить и смазать кремом. Посыпать орешками или шоколадом. Приятного чаепития!
RateTube.ru
