Хрустящий и безумно нежный НАПОЛЕОН... Рецепт в описании

Ингредиенты: ТЕСТО: Мука пшеничная - 600 гр Сливочное масло - 400 гр Уксус 9 - 1ст.л Яйцо - 1 шт Соль - щепотка Вода - ледяная - 230 мл Крем Молоко - 600 мл Яйцо - 2шт Крахмал кукурузный - 60 гр Сахар - 320 гр Сливочное масло - 100 гр Сливки 33 - 300 гр ГОТОВИМ ТЕСТО: В глубокой миске или на столе просеять муку и на тёрке натереть сливочное масло постоянно обваливая ее в муке можно и нарубить ножом мелко. В стакан добавляем яйцо уксус щепотку соли и доливаем ледяной водой и перемешиваем. Делаем в муке углубление и добавляем нашу жидкость. Немного замешиваем тестоно не вымешиваемпотому что это слоеное тестоего нужно просто собрать в комок. Если это тесто долго вымешивать то Сливочное масло растает и тесто будет жёсткое Разделываем тесто на 10 коржей круг у меня 22 см Делаем колобки выкладываем На тарелку и накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час. Раскатываем коржи и выпекаем около 200 до румяности примерно 5-7 мин Ориентируйтесь лучше на свою духовку. ГОТОВИМ КРЕМ: Сначала делаем заварной крем В миске смешиваем яйцо сахар и крахмал. И тонкой струйкой добавляем нашу яичную смесь в горячее молоко активно помешивая что бы яйцо не свернулось. Доводим до загустения снимаем с плиты и добавляем сливочное масло размешиваем хорошо и накрываем в контакт пищевой плёнкой и отправляем в холодильник до застывания. Взбиваем до пиков охлаждённые жирные Сливки. И присоединяем к холодному заварному крему. Крем Пломбир готов собираем наш тортик и отправляем в холодильник на стабилизацию хотя бы на 3 часа а лучше на ночь ПОНРАВИЛОСЬ ? СТАВЬ

Источник: rutube.ru