Ленивый Наполеон с заварным кремом. Торт без выпечки

Рецепт Наполеона без выпечки торт получается мягким пропитанным с нежным сливочным вкусом хорошо держит форму.
Самое главное найти свежее печенье лучше на развес если попалось твёрдое - его на несколько секунд опустить в теплое молоко.
Слоёное печенье идеально подходит в качестве готовых коржей подойдут ушки завитки язычки и т.п.
Крем не должен быть очень сладким потому что печенье тоже с сахаром. Готовый торт получается весом 1кг 5 слоёв печенья в форме диаметром 17см если диаметр больше то слоёв меньше. Ингредиенты: - печенье Ушки или другое слоёное печенье 350гр - сахар 3ст.л.
70-80гр - ванильный сахар 1ч.л.
- яйца куриные 2шт. - молоко 600мл - мука 3ст.л.
30гр - масло сливочное 825 жирности 80гр Приготовление: - сливочное масло достать заранее оно должно быть комнатной температуры - в глубокую миску разбить 2 яйца лучше комнатной температуры - добавить 3ст.л.
без горки сахара и 1ч.л.
ванильного сахара перемешать венчиком или миксером - просеять 3ст.л.
муки перемешать до однородности без комочков - на среднем огне нагреть молоко до горячего состояния часто перемешивая.
Как только появится активное парение - убрать с огня до кипения не доводить - частями молоко половинуперемешивать с яично-сахарной массой интенсивно мешая по одному половнику или тонкой струйкой - перелить обратно в сотейник и на плиту - готовить на слабом огне непрерывно перемешивая до загустения крема и первых пузырей7-8 мин зависит от огня.
Особенно хорошо перемешивать вдоль стенок и по дну.
Если комочки все таки появились можно пробить блендером или пропустить через сито пока крем горячий - убрать с плиты добавить сливочное масло перемешать до однородности - на сервировочное плоской блюдо раздвижное кольцо края накрыть пищевой плёнкой - на дно выложить пару ложек горячего крема и разровнятьгорячий крем лучше пропитает печенье - затем первый слой ушек пустоты заполнить поломанным печеньем - сверху обильно покрыть кремом 3-4ст.л.
распределить по поверхности - чередуя крем и печенье собрать тортик на печенье сильно не давить чтобы не выдавливать крем между слоёв оно само как надо провалится оставить 2ст.л.
крема для смазывания боков накрыть плёнкой в контакт и 4-5 печенья для обсыпки - верхний слой крема на торте накрыть плёнкой в контакт удалить весь воздух под ней должна плотно прилегать - оставить торт при комнатной температуре до полного остывания около 2 часов чтобы крем подольше оставался тёплым и лучше пропитал печенье - убрать в холодильник на 12 часов или больше - измельчить скалкой оставшееся печенье выложив в пакете в 1 слой не совсем до крошки чтобы было видно кусочки можно измельчить в блендере - аккуратно снять с торта плёнку и форму - смазать края отложенным кремом и посыпать верх и бока крошкой - нарезать лучше холодным тортизпеченья тортнаполеон тортбезвыпечки еда школарецептов

Источник: rutube.ru