Нежнейший Торт НАПОЛЕОН с Заварным Кремом

ЛЮБИМЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ МОЕЙ СЕМЬИ НАПОЛЕОН !!! Слоёные хрупкие коржи воздушный заварной крем и восторг от вкуса! Он никого не оставит равнодушным! Главное это дать ему пропитаться. Торт Наполеон диаметр 20 см ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто 10 коржей: Мука пшеничная 500 г Сливочное масло 250 г 1 яйцо 150 мл ледяной воды 1 ст.л уксуса 9 12 ч.
л соли Крем: 4 яйца 1 литр теплого молока 250 г сахара 70 г кукурузного крахмала 100 г сливочного масла Ванилин Для украшения: Клубника Мята 1.
Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке перемешивая его с мукой. 2.
В стакан с ледяной водой добавьте одно взбитое яйцо соль и уксус.
Полученную жидкость тонкой струйкой влить в мучную смесь.
Быстро замесить слоеное тесто для удобства тесто можно переложить на стол.
Долго вымешивать тесто не нужно чтобы масло не начало подтаивать от тепла рук.
Убрать в холодильник минимум на час. 3.
Приготовим заварной крем.
К желткам добавить сахар и взбить венчиком в течение минуты.
Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков.
Отложить миску в сторону. 4.
В сотейник налить молоко и на средний огонь.
Довести молоко до кипения но не кипятить.
Снять с огня. 5.
Тонкой струйкой все время перемешивая влить часть молока в желтковую смесь хорошо перемешать.
Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку поставить на средний огонь и все время интенсивно перемешивая венчиком варить крем до загустения.
Снять с огня добавить сливочное масло и ванильный экстракт.
Хорошо все перемешать до однородности. 6.
Перелить крем в чистую миску накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать. 7.
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 10 равных частей.
Сформируйте небольшие шарики.
Тарелку присыпать небольшим количеством муки шарики из теста выложить на тарелку и накрыть их пищевой пленкой чтобы тесто не обветрилось.
Убрать в холодильник.
8.
Разогреть духовку до 180 - 190 9.
Пергаментную бумагу присыпать небольшим количеством муки.
Достать из холодильника шарик слоеного теста и раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм.
Наколоть тесто вилкой.
Переложить бумагу на противень.
10.
Выпекать в разогретой духовке 7-10 минут до золотистого цвета.
Достаем и вырезаем круг диаметром 20 см.Повторить все с оставшимся тестом.
Готовые коржи остудить на решетке. 11.
Остывший заварной крем взбить до однородности. 12.
На блюдо положить первый корж смазать небольшим количеством крема сверху накрыть вторым коржом и так собрать весь торт.
Бока и верх торта покрыть кремом.
13.
Обрезки коржей переложить в пакет и с помощью скалки измельчить их в крошку.
Полученной крошкой обсыпать бока и поверхность торта.
Готовый торт убрать в холодильник на 6 часов. 14.
Перед подачей украсить торт клубникой и листьями мяты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ! Я в ИНСТАГРАМ:

Источник: rutube.ru