Торт _НАПОЛЕОН_ классический рецепт с заварный КРЕМОМ. Самый вкусный и нежный ТОРТ.

Сегодня приготовим самый вкусный и всеми любимый торт Наполеон.
Рецепт классического торта Наполеон с заварным кремом.
Ингредиенты: Коржи: Желтки - 2 шт Мука - 330 гр Сливочное масло -175 гр Ледяная вода - 75-100 мл Соль - 1 щепотка Лимонный сок -1 ст.
л Заварной крем: Молоко - 600 гр Сахар - 160 гр Яйцо и 3 желтка Сливочное масло -100 гр Мука - 40 гр Кукурузный крахмал -20 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чашу блендера высыпаем муку добавляем холодное масло и перетираем до однородной массы.
Затем добавляем желтки и лимонный сок и снова все перемешиваем.
В конце добавляем ледяную воду и замешиваем тесто.
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на1-2 часа.
Тесто разделить на 10 частей.
Раскатываем в тонкий пласт.
Остальные части теста убрать в холодильник и доставать перед раскатыванием.
Обрезать края диаметр 20-22 см.
Корж наколоть вилкой и в духовку на 8-10 минут.
Выпекаем все коржи.
Крем: В кастрюлю наливаем молоко высыпаем половину сахара и ставим на плиту и доводим до кипения. В миске взбиваем желтки с половиной сахара.
Затем добавляем муку и крахмал перемешиваем.
Когда молоко закипит частями выливаем половину молока в яичную массу.
Нужно все время помешивать.
Затем яичную массу вылить обратно в кастрюлю с молоком.
Ставим на плиту и варить до загустения.
Затем в горячий крем добавляем сливочное масло . Крем остудить до комнатной температуры накрыть пищевой пленкой в контакт.
На блюдо выкладываем корж и смазываем его кремом.
Таким образом выкладываем все 9 коржей.
Один 10 корж нужно измельчить в крошку.
На блюдо кладем корж и смазываем его кремом.
Таким образом смазываем 9 коржей.
Один 10 корж нужно измельчить в крошку.
Края торта смазываем оставшимся кремом и посыпаем крошкой.
Убираем торт в холодильник на 12-24 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! В видео использована музыкальная композиция - Wager With Angels Исполнитель - Nathan Moore Композиция доступна по ссылке - Лицензия YouTube Audio Library

Источник: rutube.ru