Торт НАПОЛЕОН Авторский рецепт КРЕМА Любимый торт на Новый Год Заварной крем

Всеми любимый Торт НАПОЛЕОН должен приготовить и попробовать каждый.
Кто-то любит классический рецепт Наполеона кто-то с кремом-пломбиром.
А я сегодня делюсь с вами своим рецептом в котором использую авторский рецепт КРЕМА с которым коржи остаются хрустящими.
И конечно же хрустящий НАПОЛЕОН мой любимый торт на Новый Год. ДЕЛИТЕСЬ этим видео со своими ДРУЗЬЯМИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал: Готовьте только вкусно и красиво и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд. Пошаговый рецепт торта Наполеон смотрите ниже...
NatalliaHarahliad тортнаполеон вкусноикрасиво рецепты TasteFood ГореглядНаталья выпечка торт крем тесто _____________________________________________ Рецепт Тарт с ягодами - Рецепт Торт Павлова - Рецепт японского хлопкового бисквита - Рецепт пирожного ОПЕРА - --------------------------------------------------------------------------- Меня можно найти: Instagram Facebook: Сайт: ______________________________________________ Рецепт торт Наполеон диаметр 20 см - для ТЕСТА 375 гр муки 300 гр сливочного масла 82-84 из морозильника щепотка соли 100 мл ледяной воды из холодильника 1 ст л лимонного сока 1 яйцо из холодильника - для ЗАВАРНОГО КРЕМА все продукты комнатной температуры 200 мл молока 20 гр сахара 20 гр сахара со стручковой ванилью или ванильного сахара 2 желтка 15 гр кукурузного крахмала - для АВТОРСКОГО КРЕМА 250 гр сливочного масла 82-84 заварной крем 250 гр вареного сгущенного молока 100 гр сгущенного молока Приготовление: 0:00 Начнем приготовление ТОРТА НАПОЛЕОНА. 0:10 Приготовим ТЕСТО для коржей.
Насыпьте в большую миску муку 375 гр соль 1 щепотка и натрите на крупную терку сливочное масло 300 гр из морозильника. 0:32 Перемешайте масло в муке. 0:40 Перемешайте яйцо 1 шт в ледяной воде 100 мл добавьте лимонный сок 1 ст.л перемешайте а затем перелейте смесь в миску с мукой и маслом. 1:16 Замесите тесто очень быстро чтобы масло не начало таять. 1:43 Заверните тесто в пищевую пленку или в пакет и положите в холодильник минимум на 4 часа. 1:55 Приготовим ЗАВАРНОЙ КРЕМ.
Разогрейте молоко 200 гр добавьте в него сахар 20 гр и доведите до кипения. 2:07 Пока нагревается молоко перемешайте в отдельной миске желтки 2 шт ванильный сахар 20 гр и кукурузный крахмал 15 гр. 2:32 Перелейте 13 часть нагретого молока и перемешайте 2:43 Затем добавляйте сместь небольшой струйкой в кипящее молоко постоянно помешивая. 3:05 Доведите до кипения постоянно перемешивая и варите 2 минуты. 3:20 Перелейте заварной крем в отдельную миску прикройте пищевой пленкой в контакт и остудите то комнатной температуры. 3:33 Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 8 частей каждый кусочек должен быть по 100 грамм. 4:06 Уберите 7 кусков теста в холодильник а один кусок раскатайте на пергаментной бумаге под круг диаметром 24 см. 4:30 Вырежьте из теста круг диаметром 24 см перетащите на противень и выпекайте при 200 С до золотистого цвета около 7-10 минут. 4:52 Пока выпекается первый корж раскатайте второй и перетащите его на второй противень.
Если у вас один противень то пока выпекается 1-й корж положите раскатанное тесто в морозильник. 5:40 Приготовим КРЕМ для торта.
Все продукты должны быть комнатной одинаковой температуры.
Взбейте сливочное масло 250 гр до побеления. 6:15 Взбивая масло добавляйте постепенно по 1-й столовой ложке вареной сгущёнки 250 гр и заварного крема. 6:46 Взбивая крем в миксере добавьте постепенно сгущенное молоко 100 гр.
Можно также предварительно смешать заварной крем с вареной сгущенкой и сгущенным молоком в отдельной миске и потом уже добавлять к маслу по 1-й столовой ложке. 7:21 Сборка ТОРТА.
Для удобства сборки торта возьмите кольцо диаметром 20 см и высотой 8 см.
При необходимости высоту можно добрать с помощью ....
8:23 Оставьте немного крема 2-3 столовые ложки для обмазки боков торта. 8:28 Уберите торт в холодильник на 30 минут. 8:33 Подготовьте обсыпку для торта измельчив в крошку остатки выпеченного теста. 8:59 Достаньте торт из кольца и обсыпьте его со всех сторон. 9:47 Уберите торт в холодильник на 2 часа. 9:52 Украсьте торт по своему желанию можно посыпать сахарной пудрой или крошками шоколада и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ. 10:03 Приятного аппетита и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал. 10:12 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.

Источник: rutube.ru