Рис по-японски. Как Сварить Вкусный Рассыпчатый Рис. Как Варить Рис Правильно. Один Главный Лайфхак

В этом видео вы увидите метод правильного приготовления отваренного риса.
Этот метод широко используется в японских ресторанах для приготовления традиционального японского риса.
Автор этого видео работала в японском ристоране в Лондоне и там этому методу обучилась.
Он очень прост и стандартен то есть легко воспроизводим всеми кто им пользуется.
Результат всегда замечательный.
Рис получается отличный для суши для роллов для японских вторых и первых блюд в качестве гарниров и как отдельное блюдо с подливкой по выбору как в этом видео.
Я живу в Италии и привыкла питаться и готовить блюда по-итальянски.
Итальянская кухня основана на хорошем качестве начальных продуктов.
В Италии много разных сортов риса.
Если вы хотите липучий рис то вам для варки нужно использовать рис.
который называется Originario.
Это замечательный итальянский рис который может с успехом быть использован для приготовления суши и всех типов блюд в для приготовления блюд на основе липучести отваренного риса.
Если вам нужно иметь рассыпчатый рис то вам нужно использовать сорта риса для салата.
Обычно это указано на упаковке риса изготовленного в Италии Ribe parboiled Arborio Apollo Venere Thaibonnet etc.
Приглашаю вас взглянуть на мои фото я фотограф с 40 летним опытом: Из рисов восточных стран рассыпчатый рис - это Basmati.
Для рассыпчатости вареного риса очень важно хорошо промыть его что и делают в ресторанах даже с рисом для суши.
Липучесть риса должна зависеть от его качеств а не от присутствия в нем рисовой муки. Нужно отметить что этот метод отличается от традиционального итальянского способа приготовления ризотто основанного на постепенном прибавлении жидкости воды или вина к медленно варящемуся на сковороде рису.
Мне честно говоря больше нравится японский способ приготовления вареного риса.
Рис получается сваренным в самый раз - уже без твердых частичек как в итальянском варианте но и не разваренный.
Гарнир в нашем рецепте - простой но очень вкусный и хорошо подходит к постному рису.
Солить рис нужно только по вашему усмотрению.
В ресторанах рис при варке никогда не солят поскольку обслуживаются клиенты с самыми разными вкусами.
Но если вы готовите дома для себя и своей семьи и хорошо знаете что нравится каждому то рис вполне можно посолить перед началом варки добавляя его в воду для заливки риса.
Но не просчитайтесь - пересоленный рис это поблема для корректировки вкуса. Все материалы этого видео являются оригинальными и выполнены мною лично. Это видео имеет отредактированные cубтитры на трех языках: русский английский и итальянский.
Если вы учите эти языки оно поможет вам в их изучении. ? Подпишитесь здесь: ? Легкая пицца с начинкой из цуккини: ??Спасибо за просмотр! Не забудьте включить уведомления поставить лайк и подписаться! рис рисдлясуши правильноваритьрис

Источник: rutube.ru