На внешний вид и плотность готового продукта при холодном копчении влияет множество факторов, в том числе температура, время копчения, используемые доба...

Программы семинара разработаны как для новичков, так и для профессионалов рыбопереработки! Консультации после обучения в течении года - в Подарок! Обуче...

Программы семинара разработаны как для новичков, так и для профессионалов рыбопереработки! Консультации после обучения в течении года - в Подарок! Обуче...

Программы семинара разработаны как для новичков, так и для профессионалов рыбопереработки! Консультации после обучения в течении года - в Подарок! Обуче...

Снеки - это все то, чем можно перекусить. Главное, чтобы продукт был не только вкусен, но и полезен! Вяленые полоски УловКа сделаны из отечественного сы...

Фрагмент скайп консультации с клиентом. Оставьте заявку на сайте tehnology-fish.ru/1 и получите БЕСПЛАТНУЮ скайп консультацию с технологом проекта! FISH...

После процесса копчения рыбы (как горячего, так и холодного), готовый продукт необходимо переместить в сухое прохладное место и дать естественным образо...

Оставьте заявку на сайте tehnology-fish.ru/1 и получите БЕСПЛАТНУЮ скайп консультацию с технологом проекта! FISH SNEK CONSULTING - Комплексный подход к ...

Красная рыба, в отличие от других видов рыб, имеет более длительный процесс посола. Как правило для этого вида рыбы применяется смешанный посол, предвар...

Рынок рыбной продукции показывает стабильные тенденции роста. Текущие объемы потребления и динамика роста рынка позитивно влияют на рынок в целом и на к...

Подготовительным этапом горячего и холодного копчения рыбной продукции является соление. Этот процесс является немаловажным, так как при несоблюдении оп...

Уровень влажности вяленой рыбы должен соответствовать требованиям тех. регламента. Согласно тех. регламенту, вяленая продукция имеет остаточную влажност...

Перед процессом копчения рыбу необходимо подсушить. Таким образом готовый продукт становится плотнее, что положительно влияет на его сохранность. Также,...