В этом видео рассказываем и показываем как приготовить безе, с которым справится даже новичок. Для стабилизации и предотвращения трещин используем винны...

В этом видео рассказываем как быстро и легко приготовить карамель без термометра. На что обратить внимание? Как варить карамель? Как покрасить её и доби...

В данном видео рассказываем и показываем как правильно растопить шоколад. Выбирайте свой способ и используйте в работе :) Видео будет полезно как нович...

Ccылка на видео про КМЦ/СМС: https://youtu.be/geZfhlGASI4 В этом видео показываем как быстро приготовить мастику. Этот рецепт может стать для вас палочк...

В данном видео разбираемся с мифами профессии кондитер и рассказываем факты о ней :) Собрали 5 популярных мифов, но уверены что вы можете дополнить спис...

Разбираем ряд правил, которые надо применять при выпечке бисквита. Как взбивать яйца? На что обратить внимание в процессе приготовления? При какой темп...

Это лакомство - настоящий хит! Фрукты в стекле всё больше набирают популярность и становятся одним из самых любимых десертов - ведь он не только вкусный...

В этом видео готовим смузи из простых ингредиентов! Обязательно попробуйте приготовить :) Готовим 4 вида смузи из разных овощей и фруктов, а также с до...

Ссылка на видео про мальтитол: https://rutube.ru/video/d3dd7aaf0f4b027c0d525f99608e25c4/ Ссылка на видео про изомальт: https://youtu.be/Yo8K13rSBlA В э...

В этом видео рассказываем как приготовить популярную турецкую сладость рахат-лукум без сахара. Готовим рахат-лукум с орехами, ягоды взять можно другие, ...

Ссылка на видео про аллюлозу: https://rutube.ru/video/cc755304bb223b7ae57f7d63f963d99f/ Ссылка на видео про желатин: https://rutube.ru/video/49babcfb026...

Ксантановая камедь – пищевая добавка для продуктов питания, которые с ее помощью приобретают вязкость, стабильность, становятся более густыми. Заказат...

В этом видео подробно разбираем секреты зеркальной глазури, а также говорим об ошибках в её приготовлении. Как правильно готовить глазурь? Какая должна...

В этом видео собрали самые популярные ошибки при работе с красителями, а также рассказали как их исправить. Какие бывают красители? Что нужно делать, ...

Заглядываем вместе на кухню кондитера и смотрим какие инструменты используются в работе для приготовления тортов, пирожных, шоколада! А также рассказы...

Вы точно слышали про эти загустители, даже если вы не кондитер. Каждый пробовал однажды хоть раз приготовить желе или мармелад и задавался вопросом а ка...

Ссылка на видео про инулин: https://rutube.ru/video/c271adb347530e37c21b87eff3e60229/ Ссылка на видео про сукралозу: https://rutube.ru/video/6e6cf768582...

Пудра йогурта - пищевая добавка, совсем недавно появившаяся на рынке. КондиPRO расскажет, что такое йогуртовая пудра, для чего и как ее используют. Зак...

Мальтодекстрин - пищевая добавка, собравшая вокруг себя немало слухов. Кто-то утверждает, что от мальтодекстрина только вред и ничего больше, а другие г...