Свиная лопатка Нитритная соль 18 гр Сахар 1,5 гр Фосфат 1,5 гр ПЧМ 1 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 1 гр Перец душистый 1 гр Стандартное ТО (копчение 20...

Всех женщин поздравляю с наступающим 8 марта... Пусть каждый день будет солнечным.

Мясо(без жира) 80 % Шпик замороженный (порезанный кубиками) 20 % Нитритная соль 20 гр Перец черный 2 гр Мускатный орех 2 гр Сахар 1,5 гр Ледяная вода ...

Лопатка (20-25% жирности) Соль нитритная 18 гр Имбирь 10 гр Чеснок 5 гр Перец душистый 2 гр Молоко ледяное 50 мл. 1. Разделяем жирную часть от нежирно...

Делаем нарезку: лку - мелко, тыкву - кубиком, мясо - соломкой. Разогреваем масло (на режиме - "жарка") и обжариваем: лук, мясо (солим по вкусу) и тыкву ...

Всех с наступающими новогодними праздниками. Удачи, счастья и добра!

Свинина (3 куска в равных пропорциях) (Специи на 1 кг) Нитритная соль + поваренная соль (50-50%) – 18 гр. Сахар 5 гр. Чеснок 1 гр. ПЧМ 2 гр. ПБМ 2 гр....

Свинина (20-25% жирности) Нитритная соль 10 гр Поваренная соль 10 гр Сахар 1,5 гр Фосфат 2 гр ПЧМ 1 гр Чеснок 1 гр Мускатный орех 1 гр Перец душистый 1 ...

(подробно с хронометражем времени по автоклаву Гречку замачиваем Делаем зажарку Мясо нарезаем кубиками Моем банки В банке (0,5): 2-3 горошины черного ...

Засолка на 1 кг грудинки: соль нитритная 10 гр соль поваренная 10 гр сахар 3 гр перец черный молотый 2 гр чеснок сухой 3 гр кориандр 2 гр ( или мускатны...

1 кг рис 1 кг свинина (лопатка или окорок) 700-900 гр морковь 300 гр лук 300 гр растительное масло специи для плова (барбарис отдельно) соль 1 с.л. без...

Как заморозить лук на зиму, что бы он был рассыпчатый!

Колбаса имбирно-чесночная: свинина - 800 г сало - 200 г молоко ледяное - 70 мл. чеснок свежий - 5гр имбирь молотый – 15 гр перец душистый (свежемолотый)...

Лопатка или окорок 1 кг Свиная или говяжья оболочка 30% ледяной воды Соль 15 гр Сушёный сельдерей 2 гр Мускатный орех 2 гр Кориандр 2 гр Чеснок 2 гр Суш...

Нитритная соль 18гр Сахар 5гр Чеснок 1гр Перец черный молотый 2гр Перец белый молотый 2гр Перец душистый 2гр Фосфат 2гр Порезать мясо на ...