2012 год. Решил кормить 50 тысяч человек на фестивале. Материалов набрал как будто “Парк Патриот” строю. Денег не было, но вера в успех была. Взял вос...

На Авито предлагают «готовый бизнес» -мини-завод по краскам на воде. Обещают: быстрый запуск, метр пола, нулевые потери. Красиво, да? Только это не бизн...

Мне было очень тяжело отпустить ресторан — он был как часть меня. Год мучился с мыслью: закрыть или продать? Выставил на Авито максимально честно: ресто...

Возможно, если бы этот ресторан в центре города купил какой-нибудь опытный «ресторатор-спасатель», он бы смог вдохнуть в него новую жизнь. Может быть. Н...

На момент продажи у ресторана висело 900 000 ₽ долгов: 300 — зарплаты, 300 — закупки, 300 — аренда. Я выставил цену 1 млн рублей. Почему? 900 — закрыть ...

Третья моя ошибка У нас из всего меню оставалось процентов 30. Мы растеряли всех клиентов, которые ходили к нам за стейками, за «Гиннесом», за своими л...

Ошибка была не в том, что я отдавал долги с прибыли ресторана. Настоящая ошибка -я лез в оборотку. НИКОГДА так не делайте. Это прямой путь к кассовым ра...

Я потерял много денег и остался с долгами. Мне было стыдно перед поставщиками и я два года закрывал перед ними долги за счёт ресторана. И это была моя т...

Через год мой ресторанный бизнес работал стабильно и им я был уверен, что всё под контролем. И тут я решил зайти в одно большое мероприятие… Результат -...

Мы системно косячили по кухне. Возвращали мясо. Срывались заказы. Падал сервис. И это была не «плохая команда». Это была плохая система. В ресторанном б...

ROSSIGNOL против JONES — два легендарных бренда, две философии катания. В этом видео мы разберем, какая сноубордическая доска лучше! Проведу полный обз...

Когда в ресторане думаешь «и так сойдёт» -жди проверку от реальности. Я был уверен, что обычная бытовая техника заменит профессиональную. Что «духовки х...

Ошибка №2 Мы покупали “не то” и не туда. Мы закупили оборудование «по ощущениям», а не по задачам кухни. Без сильного шефа и без консультаций с профи -...

Главная стратегическая ошибка Учиться на клиентах. Целый год мы собирали тонны негативной обратной связи. Толпы гостей, мы не успевали обрабатывать, ко...

Вторая ошибка в бизнесе -лезть в нишу, которую не понимаешь. Я открыл ресторан, не зная, как работает ресторанный бизнес: не изучал конкурентов, не ходи...

Первая ошибка Я ничего не понимал в ресторанном бизнесе, когда открывался. Не изучал рестораны, не анализировал рынок, не смотрел, как работает кухня. ...

Запускаю серию о том, как я вбил свой ресторан в минус. Начало истории. Проект, куда я вложил 5,5 млн и который давал 300–400к чистыми, я продал почти ...

Про то, что рестораны умирают от времени и износа -можно даже не говорить. Но мой ресторан начал умирать не из-за возраста, а из-за моих управленческих ...

Очередная налоговая реформа в РФ. Что нового для бизнеса, ИП, ООО и физлиц? Повышение НДС до 22% - это лишь вершина айсберга и далеко не все, что приду...

Мы почти всё доделали. Камень уложен, мебель готова, свет горит — красота. И тут остаётся два дня до открытия. Сидим такие и говорим: “Слушай, а что мы ...