Когда-то, чтобы удивить гостей, придумывали настоящие гастрономические головоломки. Оливку прятали в птицу, птицу — в поросёнка, поросёнка — в телёнка. ...

В этом видео — история бефстроганов. А по сути, это про мясо, технологию и стабильный результат. Мы работаем с мясными продуктами: разрабатываем технол...

Мы помогаем хлебным производствам зарабатывать, а не выживать.Разрабатываем технологию и рецептуру, проводим аудит и микробиологический анализ,проектиру...

🥟 Сегодня в нашей студии — аромат, пар и немного азиатского вдохновения. Пекарь-технолог и микробиолог Александр Кириллов вместе с шеф-кондитером Ирино...

У меня шок! Лента начала тестировать новый формат — кафе-ресторан прямо внутри гипермаркета. Теперь покупатель может не только взять продукты, но и попр...

Мы запустили пекарню полного цикла при гипермаркете и показали, как рождается настоящий рустикальный хлеб. Главный акцент — подовая печь Apach с посадчи...

На заводе Abat мы вместе с технологом Александром Кирилловым провели комплексное тестирование оборудования для пекарни и хлебопекарного производства. Це...

В этом видео я показываю, как приготовить стейк прожарки медиум-рейр с плавленным сыром чеддер и чипсами Pringles на профессиональной индукционной плите...

Готовлю сочного цыплёнка с хрустящей корочкой в профессиональном пароконвектомате Abat. 🥩 Ингредиенты: — Цыплёнок — Соль — Перец — Чеснок — Масло 🔥 Пр...

Что такое лиофильная камера Abat и зачем я потратил 500000 рублей на сублимацию еды? В этом видео я показываю, как работает профессиональная лиофильная...

💥 Мой канал: https://t.me/Alftorg_ru 🔥 Сайт: https://alftorg.ru/ - скидка на оборудование по промокоду "Youtube"

💥 Мой канал: https://t.me/Alftorg_ru 🔥 Сайт: https://alftorg.ru/ - скидка на оборудование по промокоду "Youtube"

Что случится с едой, если убрать воду вакуумом и холодом? Тестирую супердорогую камеру Abat и проверяю, можно ли так хранить Skittles и фрукты. Подробн...

Тест лиофильной камеры Abat за полмиллиона рублей: замораживаю Skittles, манго и мармелад вакуумом и морозом! Смотри полный обзор, чтобы узнать: — Как ...

💥 Мой канал: https://t.me/Alftorg_ru 🔥 Сайт: https://alftorg.ru/ - скидка на оборудование по промокоду "Youtube"

Блины на Масленицу – привычное дело. Но я нашёл в TikTok рецепт для пароконвектомата и решил его прокачать! 🚀 🔥 Что если вместо обычной начинки использ...

Шеф пиццайоло и совладелец ресторанов Labiga и TONDO, Даниил Сычёв его телеграм-канал [ОКОЛОПИЦЦЫ](https://t.me/OKOLOPIZZA). На этот раз Даниил расскаж...

Шеф пиццайоло и совладелец ресторанов Labiga и TONDO, Даниил Сычёв, а также его телеграм-канал ОКОЛОПИЦЦЫ https://t.me/OKOLOPIZZA, где вы найдете все се...

🔥 Тестируем римскую пиццу с Даниилом Сычёв и печами Abat 🔥 00:10 Начиняем парбейк начинкой 00:24 Можно ли сделать тесто для римской пиццы дома? 00:42...

🔥 Тестируем пиццу "Детройт" с Даниилом Сычёвым и печами Abat 🔥 00:25 подготовка парбейка 00:40 начиняем сыром и пепперони 00:58 готовая пицца 01:03 С...