На 1кг мяса потребуется:
Для шприцевания:
Соль нитритная- 10г
Соль поваренная- 10г
Вода холодная кипяченая- 100мл.
Для посола:
Соль нитритная- 9г
Со...
Для приготовления консервы из расчёта на банку 0,5л нам понадобится:
скумбрия- 450г
соль- 4г ( или 10г на 1кг рыбы)
лук- 60г
морковь- 60г
томатный соус...