Пескадо - это рыба. А парилья - это аргентинский гриль. Отсюда очевидно, как будет приготовлена рыба.

Итак, осьминог. Аргентинский - потому что рецепт родом из этой страны, да и гриль используется аргентинский. А Казанова - потому что первый этап пригото...

Индейка - лучший продукт для того, чтобы проверить работу смокера. Если смокер настроен неверно, готовый продукт получится с сизыми разводами, как будто...

Если взять большой кусок свинины, и готовить его в сувиде достаточно долго, то получится очень интересный результат.

Кастильяс - это говяжьи ребрышки, самый популярный отруб для аргентинского асадо. В этом рецепте мы проверим, возможно ли приготовить асадо из ребрышек ...

В этом ролике рассматривается приготовление стейков по технологии сувид. Использование ее для стейков позволяет получить гарантированно готовый продукт,...

Приготовление бургеров на планче в корне отличается от приготовления на решетке. В соседних странах этот способ набирает все большую популярность, а вот...

Один из вариантов ароматизации, альтернативный маринованию - просто положить фрукты поверх мяса непосредственно в процессе жарки. Поскольку на аргентинс...

Запекание в ржаном тесте названо оптимальным способом приготовления утки и гуся в книге А. Афанасьева "Новый повар из поваров", изданной в 1863 году. Ну...

Что получится, если в классической пицце вместо теста использовать мясо? Правильно, получится асадо а-ля пицца.

Вот таким образом в Греции готовят свиную корейку.

Патагония - центр производства баранины в Аргентине. И понятно, что традиции ее приготовления там тоже есть.

В аргентинской школе гриллинга стейки жарят совершенно иначе, чем нам известно из классической школы.

Существует много рецептов, где в маринаде используется крепкий алкоголь. Вот один из таких рецептов - подготавливаем мясо с использованием орехового лик...

Рецепт бургеров, в котором реализовано классическое сочетание мексиканской кухни: перец халапеньо и свежий авокадо.

Рецепт бургеров, где вкус формируется за счет добавления в фарш необычных ингредиентов: кедровых орехов и кураги.

Этот рецепт взят из книги Н.В. Гросса "Новейшая поваренная книга", изданной в 1865 году. Грильяд - так в то время называли любой продукт, пожаренный на ...

Этот метод барбекю ведет свою историю из города Санта-Мария в штате Калифорния. В основе лежат два принципа: смесь самых простых приправ (соль, перец, с...

Бондиола - это в переводе свиная шея, а Гавайи - родина маринада.

В русской кухне свой взгляд не приготовление блюд из мясного фарша. И тушение в соусе, да еще и в грибном - это один из наиболее распространенных вариан...