Мясо порезать кусочками 2-3 см или соломкой 1*3-4 см и слегка обжарить на растительном жире. Приготовить соус. 1 среднюю луковицу измельчить и обжарить...

Тефтели в томатном соусе Мясо (свинина, говядина или их смесь) – 2 кг Рис сухой – 350 г Лук сырой – 0,5 кг Масло растительное для жарки Соль, перец черн...

Сыровяленая колбаса «Белорусская» Свиная лопатка 20-25% жирности – 1 кг Соль нитритная – 25 г Декстроза(сахар) – 2 г Кориандр – 2.5 г Розмарин – 0.5 г П...

Каша перловая с мясом в реторт пакете (на 1 пакет емкостью 500 мл) Крупа перловая – 100 г Мясо (свинина, говядина, баранина) – 100 г Масло сливочное – 5...

Каша гречневая с мясом в реторт пакете ( на 1 пакет) Крупа гречневая – 100 г Мясо (свинина, говядина, баранина) – 100 г Масло сливочное – 8-10 г Соль – ...

На 1 кг колбасы потребуется: Свинина нежирная – 500 г Свинина полужирная – 500 г Соль (поваренная + нитритная 50/50) – 17 г Сахар – 2 г Имбирь молотый –...

Для того, чтобы получить 0,5 кг тушеного картофеля, потребуется: Картофель чищеный – 200 г Мясо (любое) – 100 г Грибы обжаренные – 75 г Лук и морковь об...

На 1 кг колбасы «Московская» потребуется: Говядина высшего сорта – 750 г Шпик свиной – 250 г Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г Сахар – 2 г Пере...

На 1 кг колбасы «Минская» потребуется: Говядина не жирная – 300 г Говядина средней жирности – 680 г Крахмал картофельный – 20 г Соль (нитритная и поваре...

Для 1 кг варенокопченой колбасы «дрогобычская» необходимо: Свинина не жирная – 900 г Свинина полужирная – 100 г Соль нитритная – 8 г Соль поваренная – 7...

На 1 кг колбасы «Балыковая» потребуется: Свинина не жирная – 800 г Свинина полужирная – 200 г Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г Сахар – 1 г Пер...

На 1 кг потребуется: свинина лопаточная часть - 700 г (500 г не жирная + 200 г полужирная) говядина - 300 г Специи: соль - 17 г (50/50 нитритная + пова...

На 1 кг мяса необходимо 11 г поваренной соли На 1 банку 0,5 л: Лук репчатый – 1 небольшое колечко Перец черный горошком - 4-5 шт Лавровый лист – 1 шт Ав...

На 1 кг колбасы «мартаделла» необходимо: Свинина не жирная – 650 г Говядина – 100 г Шпиг свиной – 250 г Мускатный орех – 1 г Перец белый – 0,8 г Соль ни...

На 1 кг колбасы «казачья» необходимо: Свиная лопатка жирностью 25-30% - 1 кг Соль нитритная – 7 г Соль поваренная – 8г Декстроза – 1,5-2 г Перец черный ...

На 1 кг колбасы «ветчинно-рубленая» потребуется: Говядина – 400 г Свинина полужирная – 600 г Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г Сахар – 2,5 г П...

На 1 кг колбасы «Армавирская» потребуется: Свинина полужирная – 300 г Говядина – 200 г Грудинка свиная – 300 г Свинина нежирная – 200 г Соль нитритная –...

На 1 банку 0,5л потребуется: крупа перловая - 100г мясо (свинина или говядина) - 100г соль - 5,5г лук и морковь пассерованные по 5-10г смалец - 2-3г пер...

Вакуумирование гладких пакетов - это легко.

На 1 кг колбасы «докторская» по ГОСТ 23670-79 необходимо: Говядина высшего сорта – 250 г Свинина полужирная – 700 г Яйцо куриное – 30 г Молоко сухое –...