Мясо порезать кусочками 2-3 см или соломкой 1*3-4 см и слегка обжарить на растительном жире.
Приготовить соус. 1 среднюю луковицу измельчить и обжарить...
Тефтели в томатном соусе
Мясо (свинина, говядина или их смесь) – 2 кг
Рис сухой – 350 г
Лук сырой – 0,5 кг
Масло растительное для жарки
Соль, перец черн...
На 1 кг колбасы потребуется:
Свинина нежирная – 500 г
Свинина полужирная – 500 г
Соль (поваренная + нитритная 50/50) – 17 г
Сахар – 2 г
Имбирь молотый –...
Для того, чтобы получить 0,5 кг тушеного картофеля, потребуется:
Картофель чищеный – 200 г
Мясо (любое) – 100 г
Грибы обжаренные – 75 г
Лук и морковь об...
На 1 кг колбасы «Московская» потребуется:
Говядина высшего сорта – 750 г
Шпик свиной – 250 г
Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г
Сахар – 2 г
Пере...
На 1 кг колбасы «Минская» потребуется:
Говядина не жирная – 300 г
Говядина средней жирности – 680 г
Крахмал картофельный – 20 г
Соль (нитритная и поваре...
Для 1 кг варенокопченой колбасы «дрогобычская» необходимо:
Свинина не жирная – 900 г
Свинина полужирная – 100 г
Соль нитритная – 8 г
Соль поваренная – 7...
На 1 кг колбасы «Балыковая» потребуется:
Свинина не жирная – 800 г
Свинина полужирная – 200 г
Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г
Сахар – 1 г
Пер...
На 1 кг потребуется:
свинина лопаточная часть - 700 г (500 г не жирная + 200 г полужирная)
говядина - 300 г
Специи:
соль - 17 г (50/50 нитритная + пова...
На 1 кг мяса необходимо 11 г поваренной соли
На 1 банку 0,5 л:
Лук репчатый – 1 небольшое колечко
Перец черный горошком - 4-5 шт
Лавровый лист – 1 шт
Ав...
На 1 кг колбасы «мартаделла» необходимо:
Свинина не жирная – 650 г
Говядина – 100 г
Шпиг свиной – 250 г
Мускатный орех – 1 г
Перец белый – 0,8 г
Соль ни...
На 1 кг колбасы «ветчинно-рубленая» потребуется:
Говядина – 400 г
Свинина полужирная – 600 г
Соль (нитритная и поваренная 50/50) – 17 г
Сахар – 2,5 г
П...
На 1 кг колбасы «Армавирская» потребуется:
Свинина полужирная – 300 г
Говядина – 200 г
Грудинка свиная – 300 г
Свинина нежирная – 200 г
Соль нитритная –...
На 1 кг колбасы «докторская» по ГОСТ 23670-79 необходимо:
Говядина высшего сорта – 250 г
Свинина полужирная – 700 г
Яйцо куриное – 30 г
Молоко сухое –...