Мастерская чистки - Новые видео

Большинство из нас очень любят грибы – за ними приятно не только «охотиться», но и употреблять в пищу. Многие грибники из собственного опыта знают, что маслята являются одними из самых ценных плодовых тел в грибном царстве. Маслята восполняют нужду организма в цинке. Для того чтобы получить суточную норму этого полезного вещества, достаточно съесть две ложки маринованных грибочков. Так как цинк отвечает за работу иммунной системы, люди, употребляющие маслята, в два раза реже подвергаются вирусным атакам. Ингредиенты. Грибы маслята – сколько есть Вода - 1 л Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ст.л. с горкой Уксусная кислота 70% - 1 ст.л. Лавровый лист - 3-4 листочка Перец черный горошком - 5-7 шт Гвоздика - 2-3 шт Чеснок - 2-3 зубчика на каждую банку (по желанию) Способ приготовления. Все ингредиенты для маринада указаны на 1 литр воды, которого хватает примерно на 2 кг свежих маслят. Ориентируйтесь на эти цифры, но имейте в виду, что лучше сделать маринада больше. В любом случае, если не хватит маринада - можно быстро вскипятить новый. Специи я кладу в основном на вкус, а вот сахар, соль и уксус - по рецепту. 1.Поместите собранные маслята в таз с водой и оставьте на 15 минут для отмокания. Это время необходимо, чтобы намокла верхняя кожица грибов, иначе вам ее не удастся снять, если она будет суховата. 2. Очистите крупные грибы от кожицы, пользуясь ножом и срезая ее со сторон к центру. Если губчатая основа гриба снизу слишком грязная или червивая, то удалите и ее.Мелкие маслята можно не очищать от кожицы - она не горчит! Промойте грибы. 3. Промытые очищенные маслята среднего размера порезать пополам или на четвертинки, мелкие можно оставить целыми. 4. Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. 5. Наши грибочки ставим на плиту и варим в слегка подсоленной воде, убираем пенку. 6. После того, как маслята начнут оседать на дно кастрюли (минут через 15), снимаем с огня, откидаем грибы на дуршлаг и сливаем воду. 7. Готовим маринад для маринованных маслят. Вскипятить воду для маринада, добавить все специи, кроме уксуса ( соль, лавровый лист, перец душистый горошком, бутоны гвоздики), добавить чеснок и лук. 8.Далее, опустить в маринад грибы, и варить 30 минут. На 25 минуте добавляем уксус. 9.Простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. 10. Извлеките лавровые листья,лук, чеснок перелейте грибы с маринадом в банки и сразу же закупорьте горячими крышками. 11. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение. Маринованные на зиму маслята в банках отлично хранятся не только на холоде, но и в обычной кладовой. Только посмотрите, какие волшебные маринованные грибочки у нас получились! Удивительная закуска, которая будет кстати даже на праздничном столе.