Азу по-татарски Нам нужно: - говядина - 600 г - картофель - 800 г - морковь - 1 шт. - лук репчатый - 3 шт. среднего размера - огурцы соленые - 2 шт. - чеснок - 4 зубчика - соль, черный молотый перец, сахар, лавровый лист - по вкусу - томатная паста - 1,5 ст. ложки - говяжий бульон - 300 г - рассол от огурцов - 100-150 г - зелень для украшения (у нас петрушка) Что делаем? 1. Нарезаем картофель брусочками, лук полукольцами, морковь и огурцы соломкой. Мелко рубим чеснок. 2. Говядину нарезаем соломкой примерно длиной 2 см и толщиной 0,5 см. 3. Разогреть сковороду. Обжарить мясо. Обратите внимание, я распределил кусочки, но не перемешиваю, пока не будет коллера (золотая корочка) с одной стороны. 4. Параллельно обжариваем картофель. 5. Отдельно обжариваем лук. После этого добавляем морковь. 6. Пассируем томатную пасту. Добавляем рассол от огурцов. 7. Кладем нарезанные огурцы. Говядину. Перемешиваем. 8. Заливаем бульоном. Добавляем немного воды. 9. Кладем лавровый лист, соль, перец и немного сахара. 10. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне 40 минут. Пока не выпарится жидкость. 11. В мясо добавляем чеснок и выкладываем заранее обжаренный картофель. Аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до готовности 3-5 минут. 12. Украшаем рубленной зеленью. Приятного аппетита! Подпишись на мой канал.
RateTube.ru
