Приключения на Природе - Новые видео

Приветствуем вас на канале Михайленко Family! Сегодня мы готовим восточный плов из риса "Басмати" ! Плов, который получается у всех и всегда! Ингредиенты : Рис "Басмати" - 2 стакана Фарш говяжий (по желанию можно взять любой) - 700 грамм Изюм - 100 грамм Барбарис - 50 грамм Шафран - 10 листиков Чеснок - 1 головка Лук - 5 штук Томатная паста - 1 столовая ложка Приправа "К плову" - 20 грамм Соль - по вкусу Приготовление : Для начала берём два стакана риса "Басмати" и высыпаем его в отдельную миску. После чего заливаем его большим количеством воды. Добавляем одну столовую ложку соли, всё размешиваем и оставляем рис в таком состоянии на один час. Далее нам понадобится 50 г барбариса, 100 г изюма, и 10 листочков шафрана. Все ингредиенты заливаем кипятком. В соотношении - шафран двумя столовыми ложками, а изюм и барбарис так, чтобы кипяток покрыл их полностью. Кстати шафран нужно размешать ложкой и немного как бы попридавливать, чтобы его вкус и аромат раскрылся полностью. Эта специя придаст плову цветности и необычайного вкуса, который Вы не спутаете ни с чем и никогда. Самое время заняться зажаркой. Сперва нарезаем лук. В идеале, чем больше лука, тем вкуснее. В этот раз я взяла четыре средние луковицы. Нарезаем их привычным для себя путём. Далее берём 2 средние моркови и натираем их на крупную терку. Приступаем к обжарке. До этого на сковородку выливаем приблизительно 100 мл растительного масла. Первым на сковородку отправляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. После отправляем к нему морковь, хорошо всё перемешиваем вместе обжариваем до готовности. Пока готовится зажарка на мелкую терку натираем 2-3 зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу. Берём фарш. В идеале говяжий, но если хотите, можете использовать и свиной, и ассорти. В общем исходя из того, какой больше любите и для кого готовите. Солим и перчим по своему вкусу, также добавляем сюда чеснок и лук который измельчили заранее. Высыпали всё и хорошо перемешиваем, хотите ложкой, хотите руками, кому собственно, как удобно. Заправленный фарш отправляем к зажарке и помешиваем рубающими движениями. Это нужно для того, чтобы не превратить в фарш в кашу, а сформировать сочные кусочки. Далее добавляем к зажарке одну столовую ложку томатной пасты а также 10 грамм приправы "К плову" . Хорошо всё перемешиваем и считайте, зажарка готова. Возвращаемся к рису. Сливаем воду в котором он настраивался. Отправляем его в кипяток проваливаемся до полуготовности. По времени это где-то 15 минут. Рис готов, когда становится длинный. Далее отбрасываем его на дуршлаг и промываем под проточной водой. Высыпаем рис в отдельную посуду, она должна быть достаточно глубокой, чтобы было удобно смешать все ингредиенты. Предварительно слив воду с изюма и барбариса, отправляем их в рис. Также высыпаем зажарку и при помощи лопатки всё хорошо перемешиваем. Добавляем ещё 10 грамм приправы, досаливаем по вкусу. Полуготовый плов высыпаем в чугунную или алюминиевую кастрюлю с антипригарным покрытием. При помощи ложки делаем в плове глубокие отверстия, так как это показано на видео. И в каждое из них вставляем по зубчику чеснока. Сверху всё поливаем настоянным шафраном. Далее отправляем кастрюлю на большой огонь, когда появится пар, огонь уменьшаем на минимум и добавляем 2 столовые ложки воды. Закрываем кастрюлю крышкой и пропариваем плов примерно 25 минут. Очень важно во время приготовления чтобы пар не выходил из кастрюли. Для этого берём полотенце, плотно обвязываем им крышку. В результате плов получается идеальный! Рассыпчатый, ароматный и невероятно вкусный! Хотите увидеть больше интересных рецептов, обязательно Подписывайтесь на наш канал! ❤️ #восточныйпловизрисабасмати #плов #рецептплова #восточныйплов